أكلة الدجاج النافعة واللذيذة

لڪَي ٺٺمڪَن من آلمشآرڪَة معنآ عليڪَ آلٺسجيل من هنآ

يمنع وضع الصور النسائية والأغاني والنغمات

http://www.x2z2.com/up/uploads/13328416481.png

		منتديات شمس الحب > ~«®™§¤§منتديات شمس الحب الاسريه §¤§™®»~ > مطبــخ شمس الحب - اكلات - حلويات
أكلة الدجاج النافعة واللذيذة

مطبــخ شمس الحب - اكلات - حلويات لطرح المشاركات المتعلقة بالأغذية و الأطباق المختلفة العربية و العالمية, منتدى الطبخ لتعليم الطهي وتحظير اشهى الماكولات اطباق رئيسيه مقبلات سلطه شوربه معجنات اطباق شعبيه اطباق عالميه اطباق رمضانيه اطباق الحميه وجبات اطفال ساندويتشات كعكات مشروبات حلويات ايسكريم كيك والي عندها طبخه جديده والاكبسه تقول لنا الوصفه والمقادير بالعربي قسم الاكل كله مقبلات,معجنات,حلويات,الذ واروع الاطباق,خليجي,وعربي,وشامي المطبخ الخليجي طبخ مطبخ معجنات المطبخ العربي المطبخ الهندي المطبخ اليوناني المطبخ الإيطالي المطبخ الشرقي المطبخ الغربي أنظمة غذائية وجبات سريعة أشهى المأكولات معجنات حلويات وصفات طبخ طبخ عربياكلات العاب مطبخ مطبخ أكلات مطبخ حواء مطبخ منال مطبخ منال العالم معجنات مطبخ اسامة مطبخ الشيف آكلات أكلات بالصور أكلات خفيفة أكلات خليجية أكلات رمضان أكلات رمضانية أكلات سريعة أكلات شعبية أكلات شهية أكلات عربية أكلات مصرية أكلات مغربية ادوات مطبخ مطبخ الحلويات مطبخ الشيف اسامة مطبخ الشيف رمزي مطبخ العربي مطبخ حلويات مطبخ رمضان مطبخ زمردة مطبخ شميشة مطبخ مغربي مطبخ منى وصفات أكلات آكلات اللحوم أدوات مطبخ أكلات إيطالية أكلات بحرية أكلات تونسية أكلات جديدة أكلات خفيفه أكلات رجيم أكلات رمضانيه أكلات سريعه أكلات سعودية أكلات سهلة أكلات سورية أكلات شامية أكلات شرقية أكلات شعبيه أكلات شهيه أكلات صحية أكلات صينية أكلات عالمية أكلات عراقية أكلات عربيه أكلات فلسطينية أكلات كويتية أكلات لبنانية أكلات لذيذة أكلات للأطفال أكلات للرجيم أكلات ليبية أكلات مصريه أكلات هندية أكلات يمنية عمل معجنات مطبخ 2008 مطبخ اكلات مطبخ الاطفال ,

LinkBack

أدوات الموضوع

إبحث في الموضوع

انواع عرض الموضوع

منذ /01-25-2013, 03:12 PM

ساكنه قلوب البشر

محبوب vib

ساكنه قلوب البشر غير متواجد حالياً

رقم العضوية : 63116

تاريخ التسجيل : 18 - 11 - 2012

المشاركات : 2,502

الحكمة المفضلة : Saudi Arabia

SMS :

Female

أكلة الدجاج النافعة واللذيذة

أنا : ساكنه قلوب البشر

سجل معنا لتتمتع بهذه الخاصية

آكلة , الدجاج , النافعة , واللذيذة

أكلة الدجاج النافعة واللذيذة

أكلة الدجاج النافعة واللذيذة لهذا اليوم 23 نوفمبر 2012

د . عدنان جواد الطعمة

أكلة الدجاج النافعة واللذيذة

ساعد الله أمهاتنا و أخواتنا اللواتي يقمن بإعداد أطباقهن وأكلاتهن اللذيذة للعائلة لإرضاء كل فرد من العائلة باختلاف الأذواق. وفي أكثر الأحايين تحتار الأم ماذا تطبخ وتعد الطعام يوميا من أجل إشباع رغبات وذوق كل فرد، واحد يفضل أكلة السمك والآخر دجاج والأخرى مرقة باذنجان والأخرى الدولمة والأخر قوزي على تمن وهكذا . وإذا كان عدد

أفراد العائلة كبيرا فإن حيرة الأم تصبح أكثر تعقيدا ـ ولكن أغلبية العوائل تقدر جهود الأم ، حيث يقتع أفراد الأسرة الواحدة على أكلة أو أكلتين مع السلاطة والرز أو البطاطة والخبز . وأحيانا تناقش الأم الحنون سيدة البيت أثناء تناول وجبة العشاء مع زوجها و عيالها موضوع وجبة غداء اليوم التالي و يتفق الجميع .

أكلة الدجاج النافعة واللذيذة

وقسم كبير من العوائل الكريمة لديها خدم وحشم فعند ذلك ترتاح سيدة البيت وتهون الأمور وتعطى الأوامر للخدم أو الخادمة أن يعدوا الوجبات المطلوبة والمرغوبة يوميا . بارك الله بها وزاد من نعمتها ، لكن معظم عوائلنا العربية منشغلة بلقمة عيشها وعملها، ليس لها خدم أو خادمات، بحيث تقع المسؤولية الكبيرة على عاتق الأم ، سيدة البيت، كان الله في عونها .
إعتدت لله الحمد بالإعتماد على نفسي في إعداد طعامي اليومي وتعلمت على يد شقيتي الكبرى بعد فقدان أمي المرحومة منذ أن كان عمري 12 سنة .

وهكذا ازداد إهتمامي و ولعي في إعداد يوميا على الأقل وجبة طعام لي، سواء أكانت مشويات أو مرقة باذنجان أو كوسة أو باميا أو كبة تمن وغيرها من الوجبات الخفيفة واللذيذة. وهكذا نمت وازدادت خبراتي عندما كنت أدرس في جامعة بغداد ، حيث اشتريت كتبا ومجلات عراقية ومصرية ولبنانية وغيرها عن الطبخ العراقي والعربي .

أكلة الدجاج النافعة واللذيذة

وعندما بدأت بتدريس اللغة العربية في جامعة غيسن مع البروفسور المستشرق الألماني ومع الأخ المرحوم الدكتور عبد الرحيم ، أتذكر أن قسمنا أو معهدنا أقام حفلة توديعية للطلاب والطالبات والأساتذة في آخر الفصل الدراسي ، إتفقت مع المرحوم الأخ الدكتور عبد الرحيم أن أقوم بإعداد وجبة عراقية رئيسية مشهورة دجاج على تمن محشي بحشوة كشمش و بصل ولوز وتوابل و زعفران لأكثر من 65 شخصا .
ومن حسن الحظ جلب لي الدكتور عبد الرحيم من أحد المطاعم العربية قدرا كبيرا جدا و صواني معدنية كبيرة ومعدات أخرى كالسكاكين و الملاعق و الشوكات و غيرها.
كما أعد الأخ عبد الرحيم المرحوم أكلة كوفتة مصرية لذيذة جدا للمقبلات .
لم أطبخ في حياتي وجبة أو وصفة لخمسة وستين شخصا، حيث كانت طبختي تلك رقما قياسيا عاليا.
أتذكر بأن وجبتي دجاج بالرز المحشي كانت تتكون من :

20 دجاجة مشوية
5 كيلوات بصل
5 كيلوات لوز
5 كيلوت مشمش
5 كيلوات طماطة

10 خيارات طويلة
كيلوغرام واحد زيتون
10 قطع من الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر
5 باقات فجل
وغيرها.

والجدير بالذكر بأني طبخت الجميع على طباخ كهرائي صغير ذو عينين أو قرصين وضعته على طاولتي في غرفتي بالمعهد أو القسم . رجوت الطالبات أن يفرمن البصل . وبعد قيامي بغسل اللوز وإزالة قشوره قمت بقلي اللوز على حدة و بعده البصل على حدة. نقعت وغسلت الكشمش جيدا وقمت بوضعه في المصفاة ليجف . طلبت من الطالبات والطلاب بفرم الطماطة والخيار والفجل على شكل أقراص خفيفة.

أكلة الدجاج النافعة واللذيذة

كان همي الأساسي هو طبخ الرز بحيث يكون صلبا وليس لينا عجينا، وهذا يحتاج إلى رعاية وحذر بالغين من أجل ألا يحترق الرز وتفشل أكلتنا وحفلتنا . غلقت باب غرفتي على نفسي وبدأت بطبخ الرز مع الهيل و الزعفران والزبدة
و بعد ذلك بدأت بتقطيع الدجاج، بعد إزالة كل العظام، إلى قطع صغيرة، حجمها أقل من سنتيمترين.
ثم خلطت الدجاج مع البصل المقلي واللوز وأضفت للحشوة المشمش.
وفي أثناء إعداد الرز طرق باب غرفتي أحد البروفسورية السيد ريربورن طالبا مني الدخول، طبعا من حب الفضول، قلت له بعد ساعة . الدخول ممنوع و العتب مرفوع الآن ههههههههه

حضر كل الضيوف وجلس الجميع في محلاتهم المخصصة في ممرات المعد وفي غرفة كبيرة
وضعت الصواني على الطاولات في غرفتي وبدأت بتوزيع الرز في كل صينية وخلطت الحشوة المكونة من اللوز والبصل و الكشمش والتوابل والبهارات . ثم قمت بتوزيع الخيار والبصل والطماطة والفجل والخس والكرفس على أطراف الصينية وفي القمة خس وكرفس بحيث أصبحت الصينية زاهية بألوانها و عبقة بنكهة الأكلة.
وهكذا تم برعاية الله و بجهودي و بجهود الأخ المرحوم الدكتور عبد الرحيم والطالبات والطلاب نقلنا 12 صينية كبيرة و وضعناها على الطاولات . كما وضعنا صينيتين على البوفيه في أحد أركان المعهد.
وكل من دخل ويدخل المعهد أو مبنى المعهد يشم رائحة ونكهة الأكل الشرقي اللذيذ.
غادرت المعهد قبيل الساعة الثاني عشرة وسافرت بسيارتي إلى مدينتنا. علمت في اليوم التالي بأن الطلاب و بعض الموظفين إستمروا بالإحتفال حتي الساعة الرابعة صباحا وأكلو مرة ثانية .

كانت هذه الطبخة نادرة وعجيبة . أخبرني المرحوم الدكتور عبد الرحيم وسألني عما إذا كنت مستعدا أن أشترك معه لفتح مطعم شرقي، أقوم أنا بطبخ الأكلات العراقي والدكتور عبد الرحيم بطبخ الأكلات المصرية، فاعتذرت له وقلت أنا طباخ هاو وأطبخ لنفسي .

أما أكلة اليوم، فهي سهلة وخفيفة عالمعدة و سريعة ونافعة و لذيذة جدا خالية من الدهنيات.
أخبرت زوجتي مساء أمس بأني سأقوم بطبخ وإعداد أكلة الدجاج مع الشوربة لأن جونا بارد جدا.

أكلة الدجاج النافعة واللذيذة

مقادير وصفة أكلة اليوم :

1 - دجاجة كبيرة واحدة
2 - 6 بصلات متوسطة الحجم
3 - 6 قطع متوسطة الحجم بطاطة
4 - 4 فصوص ثوم
5 - بقدونس
6 - كرفس
7 – 4 قطع جزر
8 – ملعقة أكل ملح
9 - ملعقة أكل توابل مختلطة
10 – نصف ليمونة حامض كبيرة
11 - تفاحتان

طريقة العمل :

أزلت جلد الدجاجة وكافة الشحوم عنها وغسلتها ، ثم قشرت قطع البصل والبطاطة و فصوص الثوم وقطعت الجزر الكرفس و البقدونس والتفاحتين إلى قطع صغيرة

وضعت الدجاجة في قدر كبير و وزعت بقية المقادير حولها وملأت القدر إلى أقل من حافته بثلاثة سنتيمترات بالماء لكي لا يفيض . ثم أضفت البهارات والتوابل وتركته يغلي و قللت حرارة الطباخ إلى رقم 5 لمدة تقريبا ثلاث ساعات على نار هادئة . و قبيل الأكل بربع ساعة أضفت عصير الليمون حامض
كما طبخت كمية قليلة من الرز وهيأت الخبر أيضا. أما زوجتي الكريمة فقد عملت السلاطة وكأسين لبن.
وعندما بدأنا بالأكل شعرنا أن البطاطة عوضت عن الرز والخبز

أكلة الدجاج النافعة واللذيذة

وأن الأكلة كانت جدا لذيذة وغير دسمة أي خفيفة عالمعدة وكان مكانكم خاليا .

تقبلوا مني خالص ودي وعاطر تحياتي

د .عدنان

ألمانيا في 23 نوفمبر 2012

الموضوع الأصلي: أكلة الدجاج النافعة واللذيذة || الكاتب: ساكنه قلوب البشر || المصدر: منتديات

شمس الحب

تستطيع المشاركة هنا والرد على الموضوع ومشاركة رأيك عبر حسابك في الفيس بوك

المصدر: منتديات شمس الحب - من قسم: مطبــخ شمس الحب - اكلات - حلويات

H;gm hg][h[ hgkhtum ,hgg`d`m N;gm hg][h[ hgkhtum ,hgg`d`m

Share
- Share this post on
- Digg
- Del.icio.us
- Technorati
- Twitter

آخــر مواضيعـى » صور سيارات زحف درباويه هههههه
» صوب دار الخل 2013 , خلفيات بدويه 2013 , اجدد الخلفيات 2013
» نزار قباني 2013 , اذا لم يزدك البعد حبا 2013 , كيف اهرب منه 2013
» رمزيات بي بي بنات كول يضحكون - رمزيات بيبي بنات كول مبتسمين - رمزيات بنات مبسوطين
» رمزيات بنات 2013 , رمزيات اخر دلع 2013 , رمزيات غير 2013

مواقع النشر (المفضلة)

Google

الكلمات الدلالية (Tags)

آكلة, الدجاج, النافعة, واللذيذة

« حساء الكافيار الصيني | عجة المشروم بالزعتر »

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

تعليمات المشاركة

لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة

لا تستطيع الرد على المواضيع

لا تستطيع إرفاق ملفات

لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة

الابتسامات متاحة

كود [IMG] متاحة

كود HTML معطلة

Trackbacks are متاحة

Pingbacks are متاحة

Refbacks are متاحة

قوانين المنتدى

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
ابن مكلب وابجد هوز غلطتوا في حقي والوعد يوم القيامة !	لميسـ	سلة المحذوفات والمواضيع المكررة	0	01-16-2013 12:30 PM
فتاة تتلقى لكمة مفاجئة في لندن	لميسـ	سلة المحذوفات والمواضيع المكررة	0	11-23-2012 09:00 PM
آخر خبر عن أكلة لحوم البشر,,,,,,,,,اذا تخاف لا تدخل	سواها قلبي	سلة المحذوفات والمواضيع المكررة	0	03-27-2011 07:10 AM
نباتات جميله لكنها آكلة لحوم	همسة ورد	أخبار - أحداث	1	04-16-2009 05:04 PM
الـثـــريـــد / أكلة خليجية .... @@	al3anood	مطبــخ شمس الحب - اكلات - حلويات	2	09-16-2008 02:45 AM

Facebook Comments by: ABDU_GO - شركة الإبداع الرقمية

الإعلانات النصية
دليل مواقع	العاب	يوتيوب	التدخين	القران الكريم	مطبخ
فوتوشوب	شمس الحب	منتديات	رفع صور	توبيكات	اعرف الاى بى
تحميل كتب	رواية	تحميل روايات	توبيكات جروحي

الساعة الآن 02:31 AM بتوقيت مسقط