منتديات شمس الحب - فطائر بالدجاج والخضار على طريقة منال العالم‎

أستغفرالله..

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..

http://up.hawahome.com/uploads/13422941253.jpg

http://up.hawahome.com/uploads/13422941254.jpg

http://up.hawahome.com/uploads/13422942612.jpg

العجينة:

2.5 كوب دقيق

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

1 ملعقة كبيرة سكر

1.25 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

3 ملعقة كبيرة حليب بودرة

1/4 كوب زيت ذرة

1 كوب ماء دافىء

الحشو:

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 حبة كبيرة بصل مفروم

2 فص ثوم مهروس

2 قطعة فيليه دجاج مفروم خشن

1 حبة كبيرة كوسا مكعبات صغيرة

1 حبة كبيرة جزر مكعبات صغيرة

1/2 حبة كبيرة فلفل أخضر حلو مفروم

1/2 حبة كبيرة فلفل أحمر حلو مفروم

1 حبة كبيرة طماطم مفرومة

1 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة بهار مشكل

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

الطبقة العلوية:

1 حبة كبيرة بيض

1 ملعقة كبيرة حبة البركة (استخدمت سمسم لان اولادى مابيفضلوش حبة البركة)

العجينة:

** في وعاء الخلاط ضعي 2 كوب من الدقيق، الخميرة، السكر، الملح، البيكنج باودر، الحليب، الزيت والماء

**ثبتي مضرب العجن

*http://www.msgshit.com/images/msn_em...es_com_727.gifغّلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون لديك عجينة متماسكة

**أضيفي بقية الدقيق بالتدريج إذا احتاج الأمر إلى أن تصبح العجينة ملساء و مطاطية

**إعجني لمدة 5 دقائق

http://up.hawahome.com/uploads/13422934714.jpg

**إدهني طبق عميق بقليل من زيت الذرة وضعي العجينة في الطبق و إدهنيها بقليل من الزيت

**غطّي العجينة بورق النايلون وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى أن يتضاعف حجمها

http://up.hawahome.com/uploads/13422934715.jpg

الحشو:

** في مقلاة واسعة ضعي الزيت وسخّني على نارمتوسطة

**أضيفي البصل وقلّبي إلى أن يلين

http://up.hawahome.com/uploads/13422934711.jpg

**أضيفي الدجاج وقلّبي لينضج الدجاج تماما

http://up.hawahome.com/uploads/13422934712.jpg

**أضيفي الثوم، الكوسا، الجزر، الفلفل الأخضر والأحمر، الطماطم، الملح، الفلفل، البهار، الكزبرة، ومعجون الطماطم

http://up.hawahome.com/uploads/13422934713.jpg

**قلبي لعدة دقائق لتلين الخضروات ولكن لا تلين كثيرا

**على سطح مرشوش بالدقيق مدّي العجينة باستعمال النشابة إلى دائرة بسمك 4/1 سم

**باستعمال قطاعة قطعي العجينة إلى دوائر

http://up.hawahome.com/uploads/13422934716.jpg

**في وسط كل دائرة ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشو وأقفلي الدائرة على شكل نصف دائرة وإضغطي على الحواف جيدا لتلتصق

http://up.hawahome.com/uploads/13422941251.jpg

**في صواني قصيرة الحافة ضعي الفطائر متباعدة وأتركيها لمدة 20 دقيقة لتتخمر ويتضاعف حجمها

الطبقة العلوية:

**باستعمال فرشاة صغيرة إمسحي الفطائر بالبيض وانثري حبة البركة

**سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 مْ

**إخبزي الفطائر لمدة 20-25 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون

http://up.hawahome.com/uploads/13422941252.jpg

**قدميها ساخنة

http://up.hawahome.com/uploads/13422942611.jpg

http://up.hawahome.com/uploads/13422942613.jpg

وبالهنا والشفا

http://up.hawahome.com/uploads/13422941255.jpg

http://up.hawahome.com/uploads/13422941256.jpg