يعتبر طاجين الدجاج بالخضار من الأطباق الرئيسية والتي تشتهر بها أغلب المناطق العربية ويتميز المغرب بطريقة مميزة عن غيرها بصنع طاجين الدجاج أو صينية الدجاج بالخضار، ويتميّز هذا الطبق بنمازج نكهات الخضار المتنوعة و المميزة، و لذلك سنقدم لك طريقة تحضير طاجن الدجاج بالخضار و كل ما عليك القيام به هو إتباع مقادير الوصفة وخطواتها.
المقادير:
* دجاجة متوسطة الحجم
* ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
* 10 حبات بصل مقشرة صغيرة الحجم
* نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة
* ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
* مكعبان من الماجي
* 3 أكواب كبيرة من الماء
* ربع ملعقة صغيرة من أوراق الزعفران
* عودان من القرفة
* ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم وملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة
* حبّة كبيرة من الطماطم مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم حبّة كبيرة من الجزر مقطعة
* 3 حبّات كبيرة من البطاطا مقشرة، وحبّتان كبيرتان من الكوسا
* نصف كوب من الزيتون الأخضر بدون نواة
طريقة التحضير:
1. نظفي الدجاجة و قطعيها إلى أربعة قطع و يمكنك نزع الجلد عنها في حالة الرغبة بذلك.
2. ضعي زيت الزيتون في وعاء كبير وضعيه على النار واتركيه حتى يحمى، ثم أضيفي إليه حبات البصل الصغيرة وقلبيها مع الزيت حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيا.
3. أضيفي قطع الدجاج وأضيفي إليها رشة من الملح و الفلفل الأسود، واتركيها على نار هادئة مع تغطية الوعاء لمدة 5 دقائق حتى يتغير لونها.
4. أضيفي إليها الزنجبيل المطحون و الفلفل الأبيض وعودا القرفة وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تندمج نكهات البهارات مع قطع الدجاج.
5. أضيفي الماء والزعفران ومكعبا الماجي و حركي قليلا ثم أضيفي الماء، و يمكنك تعديل الملح حسب الذوق واتركي قطع الدجاج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج قطع الدجاج قليلا.
6. قطعي حبات البطاطا إلى مكعبات متوسطة الحجم وقطعي حبة الجرز إلى شرائح دائرية رقيقة ثم أضيفي الخضار إلى قطع الدجاج.
7. قطّعي حبات الكوسا إلى مكعبات متوسطة الحجم وأضيفيها إلى باقي الخضار واتركي الخليط على النار مع الدجاج لمدة من 20 دقيقة إلى 30 دقيقة.
8. أضيفي البقدونس والكزبرة وقطع الطماطم واتركي طاجن الدجاج على النّار حتى تنضج الخضار تماما مع ملاحظة إضافة الماء حسب الرغبة.
المواضيع المتشابهه 
طريقة طبخ طاجين مغربي بالدجاج والخضر 
العرض الشجري
