| الغلا كلها | 05-01-2012 12:40 AM |
فيليه المكرونه الايطاليه , طرق تحضير مقاد,الكرونة الايطالية
4 قطع فيليه صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم ربع ملعقة صغيره فلفل أسود ربع ملعقة صغيره ملح 2-3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
صلصة الريحان الطبقة العلوية
التحضير: شغلي شواية الفرن , احضري طبق فرن أو صينية وسط , اتركيها جانباً ضعي فيليه الدجاج بين قطعتين من ورق النايلون أو ورق الزبدة , واطرقيها لتصبح رقيقة بعض الشيء اصنعي بعض الشقوق على سطح الفيليه (هذه الشقوق تساعد على سرعة النضج) انثري الفلفل والملح على قطعة الفيليه ضعي زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم , سخني جيداً ثم أضيفي الفيليه , واتركيه إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون قلبيه حتى ينضج تماماً ويكتسب اللون الذهبي ضعي فيليه الدجاج في الصينية , اعدي صلصة الريحان
الطريقة
صلصة الريحان : ضعي في وعاء الريحان والثوم والزيت والملح و الصنوبر و الزيتون شغلي النار إلى أن تحصلي على صلصة ناعمة ولينه أضيفي المزيد من الزيت إذا كانت الصلصة متماسكة وجافة وزعي بعض الصلصة فوق كل قطعة فيليه الطبقة العلوية : وزعي شرائح الطماطم والفلفل والجبن المبشور فوق كل قطعة ادخلي الصينية إلى الفرن قليلاً حتى يذوب الجبن وتحمر الطماطم والفلفل قدميها ساخنة بجانب الأرز أو المكرونة أو البطاطس المقلية
| 