أولاً : مجموعة النشويات والخضر النشوية . الحصة الواحدة عبارة عن :
• نصف رغيف أبيض .
• أو نصف رغيف أسمر ( قياس وسط ) أو فنجان رز مطبوخ .
• أو نصف فنجان فاصولياء حب أو ذرة أو بطاطا .
ويمكن أن تُستبدل العناصر ضمن هذه المجموعة .
ثانياً : مجموعة الحليب ومشتقاته , وهي عبارة عن :
• فنجان 24 مل من الحليب .
• أو ملعقتان من اللبن المصفى .
• أو ثلاثة أرباع فنجان من اللبن العادي .
ثالثاً : مجموعة اللحوم ومشتقاتها , الحصة عبارة عن :
• 30 غرام من اللحم أو البيض .
• أو قطعتان من الجبن الأبيض .
( وهي مفضلة عن الجبن القشقوان لأن الأخيرة تحتوي على نسبة أعلى من الدسم ) .
رابعاً : مجموعة الخضر , الحصة عبارة عن :
• فنجان من الخضر ( ما عدا الخضر النشوية )
خامساً : مجموعة الفواكه , و هي موزعة إلى حصص معينة من الفواكه , مثلاً :
• نصف موزة أو تفاحة .
• أو حز بطيخ .
• أو 10 حبات عنب .
• أو حبتين من التين .
سادساً : مجموعة الدهون :
يجب الانتباه إلى هذه المجموعة حيث أن معظم مرضى السكري يلتفتون إلى كمية النشويات التي يتناواونها دون الانتباه إلى كمية البروتين و الدهون , مما يسبب زيادة الوزن .
الحصة من هذه المجموعة عبارة عن :
سابعا ً: حبات زيتون .
• أو ملعقة صغيرة من الزيوت السائلة , وهي المفضلة لأنها لا تحتوي على كوليسترول ولا تزيد من الشحوم الثلاثية .
ويفضل للصحة العامة الابتعاد عن الدهون المشبعة مثل الدهن والشحم , واستعمال الزيوت السائلة ( ما عدا جوز الهند فهو خال من الكوليسترول ولكنه غني بالمواد المشبعة مما يسبب ارتفاع الكوليسترول ) كما يفضل الابتعاد عن الأطعمة العالية الدهن كالبوظة و الحلو العربي والسمن العربي والسمن المهدرج ...
إن أفضل طريقة للتغذية الصحية هو تناول أطعمة متنوعة , ولا توجد مجموعة واحدة تعطيك كافة عناصر التغذية الضرورية . لذلك يجب عدم حذف طعام معين كما يفعل كثير من مرضى السكري الذين يمتنعون تماماً عن النشويات , خاصة الخبز والرز و المعكرونة ...
لقد بينت الدراسات والأبحاث العلمية الحديثة أن هذه النشويات و غيرها مهمة جداً لمريض السكري لتعديل كمية الأنسولين التي يفرزها البنكرياس , وهي عملية حيوية بالنسبة لمرضى السكري بصفة خاصة . ونحن نستطيع أن ننصح مريض السكري بأن يدخل هذه الأطعمة بخطته أو نظامه الغذائي المدروس والمحدد دون أن يكون لذلك تأثير على سكر الدم . سابقاً كان يعتقد أن سكر الدم يرتفع بشدة إذا تناول المريض السكاكر , لكننا اليوم نستطيع أن نشرح لمريض السكري أن الأبحاث الدراسية والعلمية أوضحت أن السكر بحد ذاته من غيره من النشويات ( مثل النشا – الرز – الخبز -) ... وهذا لا يعني السماح بتناول السكر من غير قيد أو شرط , فلا بد أن يكون سكر الدم منضبط جيداً حتى نستطسع إدخال الحلويات في نظامنا الغذائي , كما أن لكمية النشويات والسكريات المتناولة و طريقة تحضير الطعام تأثير على ارتفاع مستوى سكر الدم ...مثلاً لو أكل المريض نشويات دون إضافة مواد أخرى فسيرتفع تركيز السكر في دمه أكثر مما لو كان الطعام يحتوي على قليل من الدسم أو الألياف ...
إذن فمريض السكري لديه مستوى سكر منتظم في دمه ليس مضطراً اليوم أن يشعر بأنه محروم ( مثلاً من تناول الكاتو .)
إنه يستطيع أن يأكل قطعة صغيرة بين الفينة والأخرى , ولا بد من استشارة طبيبه وأخصائي التغذية لتعيير جرعة الأنسولين بحيث تتناسب مع زيادة الكاربوهيرات الموجودة في نظامه الغذائي .
وهناك بعض النصائح الغذائية التي نستطيع أن نقدمها لمريض السكري
1.الابتعاد عن تناول الأغذية المالحة , لأن مريض السكري أكثر عرضة من الشخص السليم للإصابة بأمراض القلب وارتفاع الضغط .
2.الابتعاد عن استعمال الحميات الإصطناعية .
3.عدم استبعاد الأغذية النشوية ( كالرز – الخبز – المعكرونة ) كلياً من الطعام , بل تناولها حسب المقدار المحدد من الطبيب .
4.تناول الطعام بالكميات و المواعيد المحددة , ويجب أن يكون الطعام متزامناً مع وقت الدواء .
5.الابتعاد عن تناول المواد الدسمة المشبعة ( كالدهون – الشحوم – الزيوت المهدرجة ) واستبدالها بالزيوت السائلة .
6.ممارسة الرياضة يومياً , فهي تعتبر من أركان العلاج بالإضافة إلى الدواء والحمية الغذائية .
أخيراً نستطيع أن نقول بأن الوعي الغذائي الصحي يعتبر أمراً هاماً وأساسياً في علاج مرضى السكري , مع المراقبة الذاتية لسكر الدم , والرياضة المنتظمة , واستعمال الدواء بإرشادات الطبيب ...
هذه هي الأسس السليمة التي يبنى عليها علاج السكري .
المواضيع المتشابهه 
حمية غذائية لمرضى السكري 
العرض الشجري
