الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.
المقادير :
< قطعة سمك الطون من زنة 700 غ
< 500 غ طماطم
< 4 حبات فلفل أحمر وأخضر وأصفر
< حبتا بصل أبيض
< 4 فصوص ثوم
< حبة فلفل حار
< عصير حامضة
< ورقتا سيدنا موسى
< 5 ملاعق زيت زيتون
< ملح
< إبزار
طريقة التحضير :
اخلطي ملعقتي زيت زيتون وعصير الحامض ورقدي شريحة سمك الطون لمدة 45 دقيقة.
اشوي حبات الفلفل، ثم قشريها وأزيلي البذور وقطعيها إلى 8 قطع على الطول.
قشري الطماطم بعد غمرها في ماء ساخن، أزيلي البذور وقطعيها أيضا إلى 8 قطع.
مرري الثوم المقشر والمفروم في زيت زيتون ساخن لبضع دقائق، أضيفي جميع أنواع الخضر، ورقة سيدنا موسى، وفليفلة حارة، تبلي بالملح والإبزار واخلطي، ثم أزيلي المقلاة.
أزيلي السمك من المزيج وضعيها في مقلاة لمدة دقيقتين لكل جانب، أضيفي الخضر والمزيج الذي رقدت فيه واتركي الجميع يطهى على نار هادئة وهي مغطاة لـ20 دقيقة، مع الحرص على تقليب السمك في منتصف الطهي.
حين ينضج السمك أزيلي ورقة سيدنا موسى وقدمي الطبق ساخنا.
القيمة الغذائية :
< تحتوي أسماك التونة على زيوت غنية بمادة «أوميجا3» ومادة «إن3»، وهما من المواد التي ثبتت فعاليتها في وقف ضربات القلب غير المنتظمة التي تؤدي إلى حدوث الأزمة القلبية. لكن وفي نفس الوقت يحتوي سمك التونة على نسبة غير اعتيادية من مركبات الهستامين التي تتسبب النسب العالية منها في ظهور طفح الجلد التحسسي والغثيان عند الإنسان.