 منذ /06-04-2012, 01:37 AM
|
#1 |
محبوب ذهبي
| رقم العضوية : 62766 | | تاريخ التسجيل : 5 - 5 - 2012 | | المشاركات : 499 | | الحكمة المفضلة : Saudi Arabia | | SMS : | |  حلويات سريعة بالصور , جاتوه البندق بالصور , خطوات تحضير جاتوه البندق
المطبخ: اللبناني المقادير - 60 غرام من البندق المحمص والمطحون
- 5 صفار بيض
- 120 غرام من السكر
- 150 غرام من الدقيق
- 100 غرام من الزبدة
- 5 بياض بيض
- 30 غرام من السكر
- 2 صفار بيض
- 50 غرام من السكر البني خرز
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 15 غرام من الدقيق
- 15 غرام من نشا الذرة
- 250 ملل من الحليب
- 100 غرام من البندق المفروم
- 100 غرام من عجينة البندق
- بندق مسكر مفروم
- كوب من كريمة الخفق
لتحضير الجاتوه: 1- يخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشاً. 2- يقلب الدقيق والبندق مع خليط البيض برفق، ثم تذوب الزبدة وتقلب مع خليط الكيك برفق. 3- يخفق بياض البيض مع إضافة السكر على ثلاث مراحل، ثم يقلب بياض البيض مع خليط الكيك برفق. 3- يؤخذ ربع الخليط ويلون حسب الرغبة. 4- يفرد الخليط على قطعة سيليكون منقوشة لتملأ النقشة فقط ثم توضع في الفريزر. 5- يفرد بعض من الخليط المتبقي على الملون ويفرد باقي الخليط على ورق خبز، ويخبز في فرن على 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ثم يترك ليبرد. 6- يقطع الكيك السادة في قالب الجاتوه ليشكل القاعدة، ثم يقطع الكيك الملون متبعاً النقشة ويستخدم لتغطية حواف القوالب. 7- تملأ القوالب بحشو البندق. لتحضير الحشوة: 1- يخفق صفار البيض والفانيليا والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس. 2- يضاف الدقيق ونشا الذرة مع إستمرار الخفق حتى يتمازج الخليط. 3- يسخن الحليب حتى الغليان، ثم يصب نصف كمية الحليب فوق خليط البيض ويخفقا حتى يتمازجا. 4- يعاد الخليط إلى القدر على نار عالية مع إستمرار الخفق بشدة حتى يبدأ الخليط بالغليان. 5- يضاف البندق وعجين البندق ويخلط جيداً، ثم يصب في صينية ويغلف بالورق البلاستيك ويترك ليبرد. 6- يزين بكريمة الخفق والبندق المكسر.
تستطيع المشاركة هنا والرد على الموضوع ومشاركة رأيك عبر حسابك في الفيس بوك
|
|
|  |