اعزائي ..
اكلتنا
اليوم مثل ما يقولون خفيفه ولطيفة ويتم حشوهاا باصناف عدة ..
غالبا ما يتم تناولها على الفطار .. ( صباحا مع كوب بلاك نسكافي
قليل السكر .. كما تتناوله العنوود )
[TABLE1="width:95%;"]
الكـــرواســــون | [/TABLE1]
[TABLE1="width:95%;"]
المقادير : | [/TABLE1]
1 كيلو دقيق.
15 جم خميرة.
10 جم محسن.
80 جم سكر.
50 جم لبن بودرة.
530 ماء مثلج.
20 جم ملح.
500 جم زبدة على شكل بلوك مبرد.
[TABLE1="width:95%;"]
الطريقة: | [/TABLE1]
1-يوضع جميع الخليط معاً في الماكينة ما عدا الملح والبلوك الزبدة، ثم يخلط على السرعة
الأولى لمدة ثلاث دقائق، ثم يضاف الملح ويخلط لمدة أربع دقائق على السرعة الثانية
ثم يطرق خارج الماكينة على الرخامة لمدة عشر دقائق حتى تستريح
مع وضع غطاء عليها.
2-تفرد على الرخامة حتى يسير سمكها 1 سم ثم ينظف الدقيق جيداً من على العجينة
ويوضع بلوك الزبدة في منتصف العجينة وتقفل جيداً عليه العجينة وتفرد الزبدة
والعجينة معاً حتى يسير سمكها 1سم .
3-ثم تنظف من الدقيق وتطبق على شكل دفتر وتدخل الثلاجة في كيس بلاستيك لمدة
ساعتين وتكرر عملية الفرد وتنظيف الدقيق والتطبيق والراحة في الثلاجة لمدة
ساعتين لعدد أربع مرات بين كل مرة ومرة ساعتين في الثلاجة.
**بعد هذه المراحل تكون عجينة الكرواسون جاهزة للتشكيل تفرد على ارتفاع 1سم
وتشكل على شكل مثلث وتلف تكون قاعدة المثلث أسفل وتلف مع مراعاة
عدم الضغط عليها.
** توضع على صاجات مدهونة زبدة وتدخل إلى غرفة التخمير الموجودة أسفل
الفرن حتى تخمر لمدة ساعة.
** بعد التخمير تلمع بالبيض المضروب وتدخل إلى الفرن على حرارة 190 درجة
لمدة 30 دقيقة أو يسير لونها ذهبي.
[TABLE1="width:95%;"]
ملحوظة: | [/TABLE1]
عند عمل الكروسون بالشيكولاته أو كرواسون زعتر يحشى من الداخل
قطعة شيكولاته أو جبنه على شكل سيجار وكرواسون الزعتر يحشى
زعتر مع زيت زيتون ..
وبالصحة والعافيه ..
تحيااااتي
.... @@