منتديات شمس الحب - طريقه عمل الباذنجان المحشي

طريقه عمل الباذنجان المحشي

http://yumyume.com/image.php?width=4...1b452b7e7a.jpg

..
لعمل الباذنجان المحشي بلحم الغنم والبندورة، نحتاج المقادير التالية:

ملعقة كبيرة من معجون البندورة مذوب بنصف كوب من الماء.

2 فص من الثوم المفروم.

ثمرة بندورة مقطّعة.

حبة بصل مقطع.

200 غرام من لحم الغنم.

كوب من زيت الذرة.

3 ثمرات من الباذنجان حجم صغير.

شرائح بندورة.

ملعقة زعتر.

ملح وبهار، حسب الرغبة.

أما طريقة تحضير الباذنجان المحشي بلحم الغنم والبندورة:

- يقشر الباذنجان جزئيًا، يملح ويترك جانبًا حوالي 20 دقيقة.

- يغسل ويعصر من الماء ثم ينشف بمحارم ورقية.

- يقلى الباذنجان في الزيت على نار متوسطة.

- بواسطة سكين، تفتح حبات الباذنجان مع الانتباه أن لا تقسم إلى قسمين، ويستخرج منها البذور.

- لتحضير الحشوة: يطبخ اللحم بمرقه "بدون زيت"، بعد أن تتبخر مياه اللحم، يضاف كوب من الماء الساخن وتستكمل عملية الطهي حتى النضوج.

- تضاف البندورة المقطعة، الثوم، معجون البندورة المذوب بالماء، الملح والبهار.

- يغطى القدر ويطبخ المزيج مدة 15 دقيقة حتى النضوج.

- يحشى الباذنجان بالحشوة، ويوضع في صينية.

- يرش فوقه الزعتر و½ ملعقة صغيرة بهار.

- تغطَى كل حبة بشرحة بندورة.

- يسكب ربع كوب ماء ساخن في الصينية وتوضع في الفرن مدة نصف ساعة على حرارة 190 درجة مئوية "375 ف".

- يقدم ساخنًا.
...