 منذ /03-30-2012, 02:58 AM
|
#1 |
محبوب ذهبي
| رقم العضوية : 62617 | | تاريخ التسجيل : 26 - 3 - 2012 | | المشاركات : 400 | | الحكمة المفضلة : United States | | SMS : | |  فطيرة الكريم بورليه بالشوكلاته ، مقادير فطيرة الكريم بورليه بالشوكلاته2012 ، حلى فخم2013
المقادير
للعجين
1 كوب زبدة لينة 1 كوب سكر بودرة 2 بيض 1/2 كوب بندق مطحون 2 ملعقة صغيرة قرفة 1/2 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 1/2 1 ملعقة كبيرة كاكاو
للكريم بورليه
4 صفار بيض 1/3 كوب سكر 2 ملعقة كبيرة قهوة أكسبرسو 1/2 1 كوب كريمة لباني
لجناش الشكولاتة
شكولاتة بيضاء وغامقة مبشورة للتزيين 3/2 1 كوب كريمة لباني 1/2 1 كوب شكولاتة، قطع 1/3 كوب زبدة
الطريقة
للعجين - يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. - تُخفق الزبدة مع السكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة. - يُضاف البيض مع الاستمرار في الخفق، ثم يُضاف البندق المجروش مع الخفق الجيد حتى تتداخل المكونات. - تُضاف القرفة والبيكنج بودر والكاكاو مع العجن الجيد حتى نحصل على عجين متجانس. - يُفرد العجين في قالب مربع بحيث يُغطي الجوانب. - يُتم عمل ثقوب بواسطة شوكة في العجين (حتى لا يرتفع أثناء الخبز). - تُخبز الفطيرة في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تمام النضج ثم تُترك جانباً لتبرد تماماً. للكريم بورليه - يُخفق صفار البيض مع السكر بواسطة مضرب كهربائي حتى يُصبح هشاً كالكريمة. - تُوضع الكريمة اللباني في إناء علي نار هادئة وتُترك حتى تبدأ في الغليان. - يُضاف جزء من الكريمة والقهوة إلى خليط البيض ويُقلب جيداً، ثم يُضاف إلى الكريمة المتبقية ويُقلب. - يُرفع الخليط من على النار ويُوضع في حمام مائي على نار هادئة. - يُقلب الخليط حتى يُصبح غليظ القوام، ثم يُرفع عن النار ويُترك جانباً ليبرد قليلاً . للجناش - توضع الكريمة اللباني في إناء على نار هادئة وتُترك حتى تبدأ في الغليان. - تُضاف الشكولاتة والزبدة، مع الخفق الجيد حتى تسيل الشكولاتة وتندمج المكونات. لعمل الفطيرة - يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. - يُصب الكريم بورليه فوق الفطيرة، ثم توضع في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج. - تُترك لتبرد، ثم توضع بالبراد لمدة ساعة حتى يتماسك الكريم بورليه تماماً. - يُصب الجناش (كطبقة ثانية) فوق بورليه، يُساوى السطح وتوضع بالبراد مرة أخرى لمدة ساعتين أو حتى يتماسك الجناش تماماً. - تُقطع وتُزين بقليل من الشكولاتة المبشورة. |
تستطيع المشاركة هنا والرد على الموضوع ومشاركة رأيك عبر حسابك في الفيس بوك
t'dvm hg;vdl f,vgdi fhga,;ghji K lrh]dv fhga,;ghji2012 pgn tol2013 hg;vdl
|
|
|  |
المواضيع المتشابهه 
العرض الشجري
